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皖南小黃牛介紹

皖南小黃牛

2018-12-07    


        皖南小黃牛以放牧為主要飼養方式,具有耐耙、耐粗、耐熱、耐溫的特點,牛體小靈活,耐熱耐溫,繁殖性能好,肉質細,味道鮮美,芳香適口,易煮熟調制,是牛肉中的上品。
       在體型外貌上,皖南小黃牛個子偏小,粗糙型的牛頭較粗重,細致型的牛頭較窄長而輕,體型類別較不一致。但皖南小黃牛垂皮發達,公牛肩峰較高,背腰平直,且雙脊背牛較多,后臀肌肉豐滿。尾細長。四肢較短,蹄多黑色,質地堅實。毛色為褐色、灰褐、黃褐、深褐、黑色等,且具背線。

       在生產性能上皖地南青壯年牛屠宰率為50-55%,凈肉率45%,肉質細嫩,熟肥。在繁殖性能上,皖南小黃牛5-6月齡出現性特征,8-9月齡開始發情,2歲產犢。公牛10月齡即能配種。

        圈養的牛與放牧的牛區別就有些大了。圈養的牛大多數用飼料喂養,且運動較少,長勢快,但肉質松散;放牧的牛運動量較大,以各種自然草食為主,營養豐富,肉質緊繃,細膩且不易生病,抗體高。



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